福清一個好吃的主食。覺得不是那麼有名不過值得嘗試的一道美食。女孩子可以多吃因為性溫養胃還能多吃肉哈哈。
食材食譜熱量：3161.5(大卡)
主料 牛肉500g地瓜粉10g空心菜半束米粉適量不建議太多芹菜適量香菜適量
輔料 醬油一勺味精半勺白糖半勺鹽巴適量食用油少量蒜頭兩瓣清水適量辣椒油適量
方法/步驟
首先將牛肉提前半個小時洗淨切成薄片。然後加入醬油白糖味精以及鹽巴。輕輕攪拌均勻（不可太用力會破壞肉質）然後蓋上保鮮膜常溫靜置半小時醃製。半小時後加入地瓜粉加入少量冷水將牛肉與粉混合，粉調成不稠不稀均勻覆蓋在牛肉上為上。
接下來就是起鍋燒乾然後倒入少許食用花生油。待油熱過程可先將蒜頭拍碎切成小塊。油熱後倒入蒜末大火小炒半分鐘加清水。蓋上鍋蓋至水沸。
然後用筷子夾住肉粉一塊塊扔入沸水（一定不能一下子倒入肉粉會粘接在一起就算是失敗了）注意均勻投放。全部下鍋後蓋上鍋蓋中火煮至十二分鐘。這段時間用於洗菜折菜。（如果害怕菜裡有農藥殘留可以自行提前浸泡）十二分鐘後先放米粉間隔一分鐘放摺好的空心菜。不蓋鍋蓋中火煮至五分鐘。此時可以切好芹菜香菜。
最後迅速放入芹菜香菜鹽巴味精調味結束後關火。
一鍋美味的福清肉片湯就華麗麗的出鍋咯！
注意事項
地瓜粉不宜太厚太多
醬油決定肉片熟後的色澤