食材
原料： 苦瓜 兩根、黴乾菜少許
調料：鹽、糖
步驟
苦瓜洗淨對半剖開，挖去紫籽和瓤，切成1釐米左右寬的條狀。
鍋坐熱，油稍多，開大火，下苦瓜翻炒，加入一勺白糖。
加入黴乾菜，繼續翻炒。
出鍋前加一點鹽，稍微翻炒。
注意事項
有人怕苦，喜歡把白色的瓤颳得很乾淨，兔子認為可以接受苦味的筒子就別刮。
還有人炒之前會拿清水浸泡或者拿鹽捏苦瓜，再潷去苦水，同樣的，能接受的筒子就別這樣做了，吃苦瓜嘛，要的就是那個苦味！
這個黴乾菜是兔子媽媽親手醃製和晾晒的，所以絕對乾淨，就直接放到菜裡了，這樣也最大限度地保留了黴乾菜的香味。如果是外面買的黴乾菜，建議先浸泡一會，等沙子等雜質沉澱了瀝去水份後再用。
先放白糖再放鹽。兔子做飯不放味精，有時候放點糖提鮮，這裡放糖還能對衝一些苦味；鹽要在糖之後放，鹽對食物有強力滲透的作用，若比糖先加入，糖的味道就不易進到食物裡去，而且鹽分具有固定食物組織的性質，食物中加鹽，會使其脫水，組織凝固，所以如果先加鹽後加糖，就不易溶解。而且一般做菜鹽都是最後放的。