“酸辣粉”是四川的傳統名小吃，麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩！作為一種純天然的綠色食物，一直深受人們的喜愛。主粉由紅薯、豌豆按最佳比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。東莞市一家人食品把這種街頭小吃經過工業生產成為一種快速，方便的食品，並取得了專利，迅速以其價廉物美口味獨特的優勢在全國各大城市暢銷不衰。
食材
主料 紅薯粉70g開水500ml
輔料 料包45g杯狀容器1個蓋子1個筷子或叉子1雙或1只
方法/步驟
把紅薯粉放入容器內，加入調味料，
加開水到八分滿
蓋上蓋子保溫6-7分鐘
攪拌均勻
注意事項
沖泡方便粉絲的水溫一定要合適，一般是90℃左右的水溫為最佳，不得低於85℃。同時也不宜用滾開水。
沖泡時間相對方便麵來講，時間要略長一些。比如說家鄉人正宗重慶酸辣粉，粉絲粗，用90℃的水，一般需要衝泡6分鐘會取得最佳的效果。
沖泡好之後，不宜立即食用，而是需要用筷子或者配置的叉子將粉絲挑起抖動幾下，來回多抖幾次，這樣有利於將調味料攪拌均勻，確保味道，同時也是散熱，避免燙傷。
建議加水量為分絲塊重量的7.5倍。家鄉人正宗重慶酸辣粉的淨含量是115g，粉絲塊重70g,因此加水量為：525g左右。
沖泡袋裝產品時，選擇合適的沖泡容器也很重要。一般不宜選擇平底開口較大的容器，選擇杯狀容器，帶密封蓋的最佳。