為了保持粽葉新鮮誘人,一些商家採用化學染色手段,在浸泡粽葉時加入工業硫酸銅和工業氯化銅,讓已經失去原色的粽葉返青,使其表面光鮮,色澤鮮綠。然而這
種“返青粽葉”只美觀了粽子的外表,卻將粽子質量安全棄之不顧。用這種粽葉包裹粽子,工業用硫酸銅原料中含有的砷、鉛、汞等重金屬元素滲透到粽子產品中
去,食用後會給身體造成傷害,嚴重的會導致腎衰竭。
教你三步鑑別返青粽葉:
第一步,聞味道,“返青粽葉”包的粽子煮後粽葉有淡淡的硫黃味,而沒有正常的香味,淡淡的香味。
第二步,看看粽葉的外觀,“返青粽葉”色澤青綠,而正常粽葉在製作過程中經過高溫蒸煮,顏色會發暗發黃,絕不會有青綠色
第三步,粽葉煮水後的顏色,正常粽葉煮後水呈現淡黃色。