苦瓜我們一聽到這個名字就知道是很苦的一種食物，不過它確實有很多對人體有益的微量元素，等等很多的好處。下面介紹一下這道菜是怎麼做成的。
食材
苦瓜 一根
剁椒 一勺
大蒜 3粒
鹽 少許
雞精 少許
方法/步驟
材料：苦瓜一根，大蒜3粒，剁椒一勺
苦瓜洗淨切片（不要切太厚，切太厚了不入味）
鍋中放油燒熱，放入剁椒和蒜末
小火爆香（注意火候，別糊了）
加入苦瓜，快速翻炒，不要炒太熟，太熟了就不好吃了
加入少許鹽和雞精翻炒均勻即可。（鹽少放，因為剁椒就很鹹）
做好的剁椒苦瓜
注意事項
苦瓜不但去火，還有清熱解毒的功效。有些朋友怕苦，會把苦瓜用鹽醃製去掉苦水後或焯水後再炒也是可以的。但我覺得苦瓜就是那個清淡的苦味好吃，加上香辣的剁椒，苦瓜就更有味道了。