宮保雞丁，不僅美味，而且還富含健康功效：
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表花椒：溫中、止瀉、止痛醋：消食積、解毒、補血
食材食譜熱量：208.6(大卡)
主料 雞脯肉150克
輔料 油炸花生米或腰果1小把蔥10克姜5克蒜10克幹辣椒適量花椒適量醋2茶匙老抽1茶匙糖2茶匙澱粉1/2茶匙料酒1茶匙食鹽3茶匙水1湯匙
方法/步驟
1.雞脯肉先拍後斬切成丁，加入料酒1茶匙和少許鹽，抓上勁後放入澱粉抓勻，醃製10分鐘
2.蔥薑蒜切片
3.醋、老抽、糖、鹽、料酒、澱粉、水調成汁
4.熱油中下入雞丁炒到斷生後盛出備用
5.底油放入幹辣椒段和花椒小火煸香
6.再下入蔥薑蒜片翻炒
7.下入雞丁翻炒，轉大火，將宮保汁順鍋邊倒入
8.炒勻，最後放花生米
注意事項
雞脯肉肉質比較澀，用宮保雞丁的做法來做正好