膽固醇是人們生活中是個高熱度的話題，尤其是部分老齡朋友，吃食物之前都要查查膽固醇的含量，尤其是膽固醇高的食物堅決不吃，膽固醇真的很可怕嗎？要怎麼降低膽固醇？
膽固醇到底是什麼？
膽固醇是機體的主要固醇物質，是許多生物膜的重要組成部分。人體每千克體重約含膽固醇2克。
膽固醇有什麼作用？
一、是細胞膜的主要組成成分；
二、是合成維生素D3的前體；
三、是形成膽汁酸的前體；
四、合成性激素。
膽固醇是怎麼合成的？怎麼代謝的？
人體的膽固醇在正常的情況下30%來自於食物，70%是自身合成，如果食物攝入量減少，自身合成就會增加，以達到機體的需要，達到動態平衡。
膽固醇高不是膽固醇本身的問題，是膽固醇的代謝出了問題，肝臟是膽固醇的代謝中心，肝臟一方面合成膽固醇，另一方面將膽固醇轉化為膽汁酸來乳化脂肪，既然肝臟是膽固醇的代謝中心，養肝護肝就非常重要，充足的睡眠、合理的運動都是對膽固醇的代謝有幫助的。
怎麼降低膽固醇？
我們平常說的膽固醇高一般是指血膽固醇高，膽固醇主要分兩種，一種是高密度脂蛋白膽固醇，就是常說的好膽固醇，另一種是低密度脂蛋白膽固醇，就是說的壞膽固醇，壞的膽固醇在血管壁沉積，造成動脈粥樣硬化等疾病，好的膽固醇把壞的膽固醇從血管帶回肝臟代謝掉。那麼，我們平常所說的降低膽固醇就是降低這種壞的膽固醇。
要降低膽固醇先要明白膽固醇的來源，膽固醇的來源是30%左右為外源性食物，70%左右為自身合成。我們要降低膽固醇就要從這兩個方面入手。
一、減少外源性食物的攝入，就是高膽固醇的食物要減少攝入，比如豬腦、動物內臟都是膽固醇含量特高的食物，但是任何事情分兩面看，有些高膽固醇的食物還有很高的其他營養，所以減少並不是絕對不吃。
二、減少肝臟的合成，減少飽和脂肪酸的攝入，飽和脂肪酸多含在動物脂肪裡；每天攝入適量的膳食纖維食物；每天食用適量的大豆製品，大豆含有類固醇，類固醇和膽固醇的結構相似，會競爭吸收；多食用富含EPA的食物，例如深海魚。
三、每天適量運動。
