個人比較愛吃辣，平時買到的辣椒多為青椒，菜椒，口感上辣度不高。這一道菜用的是“二青條”也可以稱為“二荊條”，這種辣椒外形細長，辣香不燥，富有豐富的維生素和胡辣素，加上雞肉炒熟後，辣椒香辣衝擊味蕾、雞肉軟嫩可口，非常下飯。
食材
主料 二荊條適量雞胸肉適量
輔料 白醋小半勺蒜瓣3-5瓣生薑3-5片食用油適量鹽和其他調料適量
方法/步驟
準備食材，把大蒜、生薑和辣椒清洗乾淨，備用。
雞胸肉反覆清洗，清洗後稍微瀝乾水分備用。
生薑切絲、大蒜直接用刀拍一下，去皮、切碎備用。
辣椒切長條，這種辣椒辣度比較高，切的時候切開的部分儘量別弄到手指或手背上。會很疼。
雞胸肉瀝乾一會兒後，切小條，不用太細。切好後裝入碗中，加入適量白醋，醃一會兒，也可以加入適量澱粉。
鍋中放入食用油，開中火。
加入生薑、再放入大蒜，炒香。
加入辣椒翻炒下。
翻炒一小會兒後，加入適量鹽。（別直接放到雞肉裡面，到時候辣椒沒味道了）。
辣椒炒的差不多9分熟的樣子，用鏟子把辣椒扒到鍋邊（也可以先用盤子裝起來，我這樣算是偷懶啦）。
把鍋傾斜下，放入雞肉翻炒（鍋中油不夠要加入適量油）。
雞肉炒熟後，可以新增適量調味料，花椒粉、麻辣鮮什麼的。然後翻炒均勻。翻炒好以後就可以把辣椒和肉混合，再炒一下下就可以了。
成品裝盤。
注意事項
二青條狠辣，怕辣椒的人切的時候要注意，切開的地方和刀口，少沾到喲。