我最愛吃的肉丸子。沒有之一。我自己在爸爸做的丸子的基礎上加入玉米和胡蘿蔔做成的。好吃的根本停不下來。。。
食材食譜熱量：609.5(大卡)
主料 豬肉沫400g木耳50g胡蘿蔔200g小蔥50g甜玉米300g紅薯粉50g
輔料 姜一小塊醬油一勺白酒一勺鹽適量雞精適量
方法/步驟
把蔥、姜、胡蘿蔔、玉米洗好備用。取二分之一玉米，剝下玉米粒。肉沫可以選擇超市的成品，也可以自己剁，或者用絞肉機也行。我是自己剁的。自己剁的比超市買的成品好吃。肉末瘦肉和肥肉7:3左右。肉末裡一定要有肥肉，肥肉多少可以根據自己喜好。
把姜、蔥、二分之一的胡蘿蔔切成碎末。剩下的二分之一玉米和胡蘿蔔切成塊備用。胡蘿蔔碎末和玉米粒另外放一起。
把姜和蔥放入肉末，用勺子攪拌均勻後加入適量鹽、雞精，醬油和白酒各一勺。再攪拌均勻。醬油可以不放，放醬油只是調色，不能多。酒我喜歡用白酒，白酒度數高，少放點。也可以用料酒適量，看個人愛好。雞精也可有可無。鹽最重要，鹽要放的偏鹹一些，因為後面要放入胡蘿蔔和玉米，還要放水裡煮，都會減少鹽味，這時候鹹一些最後味道才會剛好。
把胡蘿蔔碎末和玉米粒加入肉末中攪拌均勻。用水降紅薯粉調成粘稠狀，調好後倒入肉末中攪拌均勻。香噴噴的丸子肉末就做好啦。一勺一個丸子就可以啦。等著下鍋煮。可以提前把丸子做好放著備用。也可以下鍋前弄。
把之前切成塊的玉米和胡蘿蔔還有木耳放入清水中煮，水中加少量姜和鹽。水量用盛湯的碗量兩碗的樣子。等全部煮熟撈起放入盛湯的碗中，碗裡可以看個人喜好加些蔥花。
菜撈起以後不用換湯，可以直接煮丸子，煮多少看自己能吃多少咯。丸子大小也看個人愛好。我喜歡偏大的丸子吃著過癮。大一點的丸子就要多煮些時間。煮好起鍋。鮮美的丸子湯就做好啦。剩下的肉用保鮮膜封好，下次吃。
注意事項
姜一點要切碎，碎的吃不出來有姜才好。胡蘿蔔別切太大。胡蘿蔔和玉米要不要剁碎，看個人愛好。
這個湯可以按個人愛好加入不一樣的配菜。可以把湯裡的胡蘿蔔和玉米換成自己喜歡的菜，西蘭花、冬瓜、黃瓜、平菇什麼的都可以。肉裡的胡蘿蔔和玉米換成芹菜也不錯喔。