涼調茄子想要入味是需要方法的哦，當然每個人的口味不太一樣，一些人就喜歡吃不入味的茄子，這個也無可厚非。
食材食譜熱量：450(大卡)
主料 長條茄子適量
輔料 蒜末大量鹽巴適量辣椒油適量
方法/步驟
長條茄子去蒂，清洗乾淨後切成一條一條的，儘量要切的細一些。茄子如果整個放進去蒸的話，第一蒸的時間長，第二蒸熟以後再撕片就比較麻煩。
把切好的茄子，均勻的碼放在托盤中，這樣方便蒸透。茄子一般蒸個半個小時至四十分鐘就好了。
調汁：大蒜拍碎，切成末，拌入鹽巴，醬油，香油，辣椒油，不會製作辣椒油的直接用老乾媽代替哦。
蒸好的茄子放在盤子中放涼，這個時候茄子中的水分會滲透出來，這個時候讓茄子的水分儘量的滲透完，然後把滲出來的水分倒掉。如果沒有把茄子中的水分空出來就直接倒入調汁的話，這個味道因為多餘水分的存在，味道就大打折扣了。
等茄子的水分都空完了以後，茄子也放涼了，這個時候把調汁倒入茄子中，攪拌均勻，靜置20分鐘左右，讓調汁的味道充分融入茄子中。
等調汁的味道充分融進茄子中以後，這個時候涼拌茄子的味道是最美味的哦。
