薺菜是一種人們喜愛的可食用野菜。 其拉丁種名來自拉丁語，意思是小盒子、“牧人的錢包”，是形容它的角果形狀像牧人的錢包,英語名稱就是“牧人的錢包”。 起源於東歐和小亞細亞, 目前在世界各地都很常見。薺菜的營養價值很高，食用方法多種多樣，現在介紹一種簡便的做法——薺菜拌蝦皮。
食材食譜熱量：211.5(大卡)
主料 薺菜 500G左右 蝦皮 50G左右
方法/步驟
挖薺菜。
把薺菜洗乾淨，在乾淨的水裡泡30分鐘。
燒開水，把薺菜放下去焯一下。
撈出，過清水再瀝乾。
起油鍋，放大蒜，加水加食鹽加白糖加雞精加香油，燒開。
放下瀝乾的薺菜，用筷子翻拌，再加蝦皮，翻拌
起鍋，裝盤即成。
