前天我團購了一箱子椰青，昨天趁著老公在家，叫他幫我開口喝椰汁，椰汁真好喝，喝完以後我想這個椰殼幹嘛用呢，於是就到網上搜了一下椰殼的用處，無意中看到了笛子愛吃的博客，他用椰殼做的糯米八寶飯，非常誘人，而且他給椰殼弄了個三吃非常棒，我趕緊關注一下她的博客，寫的也真好。笛子用的糯米蓮子枸杞和棗做的糯米飯，我由於端午節吃粽子吃壞了肚子，再也不愛吃糯米做的吃的了，我就給改用的大米，做完了吃著也還可以吧，就是笛子用的是椰汁，我看到這博客時椰汁已經被我喝光了，只好加的水，哈哈，將就些吧。有興趣的朋友也試試看吧，真要感謝笛子愛吃的分享呀，讓我也吃到這麼好吃的椰殼飯。
食材食譜熱量：508.6(大卡)
主料 大米60g
輔料 枸杞適量小棗適量清水適量蓮子適量椰殼一個
方法/步驟
首先將大米和其他材料洗乾淨泡20分鐘
椰殼上方開一個三角口子，去掉那部分留著做蓋子
然後將大米用小勺子舀進去
舀點大米就舀點蓮子枸杞和進去
再放小棗
最後都加完以後加點水，將去掉那部分蓋在上面
放到電壓力鍋裡，下面墊個支架，定時80分鐘
80分鐘以後放完氣，將椰殼拿出來
放到案板上用刀背將椰殼敲碎
敲碎以後露出了裡面的椰肉，椰肉剝離開就行了
拿起勺子開吃吧，椰肉不要扔掉也非常好吃呢
注意事項
人家用的糯米我用的是大米，然後人家給米泡了一晚我沒泡直接蒸的，所以我定時就長一些，做好的我吃著也不錯，椰肉也很好吃。還有就是剁椰殼時千萬注意安全，因為打滑椰殼有可能跑掉切記安全哈。