家人想吃鮮貝，就在超市買來了。怎麼吃？是個問題。想著還是用幹煎的方法，這樣可以很大程度上保持鮮貝的原汁原味哦！這樣就有了這道《幹煎鮮貝扒蘆筍》的菜了。鮮貝鮮嫩有彈性，是海鮮中的佼佼者。可以用來蒸、煮、燒湯、和其他菜餚搭配提鮮等。鮮貝有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，因此具有降膽固醇的作用。食用後常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀是有益的。
食材食譜熱量：740.7(大卡)
主料 鮮貝500克蘆筍300克胡蘿蔔50克雞蛋1個
輔料 素油三勺鹽6克胡椒粉3克
方法/步驟
鮮貝開袋取出化凍；
洗一洗，濾幹；
拿個雞蛋，放入鹽、胡椒粉、蛋清醃製；
入油鍋煎；
到兩面金黃色即可出鍋；
蘆筍洗淨；切片
水燒開下油，下鹽；放入蘆筍段汆熟；
裝盤；
胡蘿蔔洗淨；切碎；下油鍋炒一下；
盛出備用；
把胡蘿蔔碎點綴在鮮貝上；就可以上桌了。
特點：紅黃綠相間，造型美觀，鮮香悠悠，十分鮮美，清爽。
注意事項
小貼士： 1、鮮貝是發物，有宿疾者應慎食；貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。 2、注意火不可太大，千萬不可煎糊了。