網上一般都是泡製的楊梅酒，這樣的方法做出的酒度數較高，釀製的楊梅酒度數為10度左右，酸酸甜甜，非常可口！
方法/步驟
清洗楊梅~這一步非常耗時間哦，成功與否關鍵就看這裡處理的是否乾淨了。楊梅蒂一個都不能留，因為上面會殘留很多雜菌。小個的不要，太熟的不要，長的難看的不要，軟的不要，有蟲的不要~這裡5公斤的楊梅我分了三份，太熟的和小的都可以洗洗吃掉~千萬仔細咯，不然很可能一顆壞的楊梅影響了整罐口感。
第二步！用鹽水泡泡泡！多放點鹽沒關係，之後可以沖掉，楊梅里面可能會有小蟲~加鹽的多少差不多嘗水鹹鹹的味道就好了。大概需要泡1~2小時。
接下來，不斷用自來水泡洗，直到看不到漂浮的殘渣為止。然後用涼白開洗兩遍。因為自來水裡面會有菌啊消毒劑什麼的。然後把水儘量倒乾淨，晾乾楊梅表面的水分。最好用簸箕哦~條件有限，這裡用電風扇吹了很久。
裝罐子！找一個乾淨的罐子，洗乾淨，用開水燙燙，然後晾乾~一層楊梅一層白糖，5斤的楊梅放1~1.5斤的糖，喜歡甜的可以多放點。裝到罐子的2/3體積~不能太滿~留點空間。蓋子別封死，發酵過程會有氣體產生。最後別忘了放酵母菌哦，這裡我用的之前發酵好的酒來當的酵母菌~酵母菌的話某寶就有，叫做釀酒酵母。之前釀的裡面還有氣泡~說明菌還活著！大概10天左右就能喝了，開啟就能聞到醉人的酒香！
注意事項
楊梅清洗乾淨
蓋子不能封死，但也不能敞開