蛋白粉的作用?

蛋白粉一般是提取植物大豆蛋白質和異黃酮，或者是一些酪蛋白和乳清蛋白組合而成的粉劑。蛋白粉，顧名思義是補充人體所需的蛋白質營養。當然不同原料製成的蛋白粉的功能會有所區別。大豆蛋白為主要成分的蛋白粉普通人都聽適合，因為大豆蛋白的分子量比較大，消化起來會複雜些；乳清蛋白為主要成分的蛋白粉就比較適合於老人、小孩和生病康復後補充蛋白質的人群，因為乳清蛋白的分子量小，更容易消化吸收。那麼，蛋白粉的作用到底有哪些呢？

蛋白粉中含有豐富的蛋白質和氨基酸，可以在人體中起很重要的作用。蛋白粉的作用主要體現在一下幾個方面：

1、修護身體組織。

2、製造身體新組織，包括面板、頭髮、指甲、骨骼、肌肉、器官等，促進身體生長。

3、製造酶及激素，促進身體各種機能。

4、製造抗體，加強免疫力，抵抗細菌和感染。

5、具體抗疲勞作用。

6、調節人體內的水分平衡，維持體液。

7、幫助輸送氧氣和養分。

8、提供能量。

方法/步驟

每日一次，每日一勺；可加入到牛奶、米飯、穀類食品、蔬菜、沙律、果汁和湯中，或作為各種烹調食譜中的材料。它能提高食品的蛋白質含量，增加營養價值。適宜人群適合於需要補充蛋白質者；免疫力低下和易疲勞者。

注意事項

補充蛋白質的同時，也要注意補充碳水化合物（糖類）、脂類、維生素和礦物質。因為這些營養素缺乏，不但會影響蛋白質的利用和代謝，同時會引起一些疾病，對健康非常不利。

嬰幼兒不宜食用蛋白質粉，母乳餵養是首選，其次可選擇蛋白質含量在１０％～２０％的嬰幼兒奶粉。

痛風患者要慎用。