家常自制金魚蛋包飯做法?

家中經常會有吃剩的飯菜，這時如果倒掉，實在可惜，簡單炒一炒，讓它變成炒飯，不如多花點心思，做張蛋皮，這樣，乾癟癟的炒飯一瞬間就能變成日風料理了。家裡有小孩子的可以試一試，絕對簡單、賣相一流的蛋包飯~

食材食譜熱量：1260.5(大卡)

主料 飯一人份剩菜適量雞蛋兩個

輔料 洋蔥適量蔥適量色拉油適量醬油適量番茄醬適量

方法/步驟

準備蛋包飯所用素材，裡面的菜全為中午吃剩小菜，不一定要按圖片中來，請自行加入。

在鍋中放入少量色拉油，將飯和盤中的菜，洋蔥，蔥一起入鍋翻炒，炒至飯粒分散，加少許醬油調色，再翻炒幾分鐘，等均勻上色後，起鍋放入碗中。

將兩個雞蛋放入碗中，打至蓬鬆。

在平底鍋中再次加入少許色拉油，將蛋液以畫圈的方式倒入鍋中，前後左右翻轉，使蛋液鋪平整個鍋面。

待上層蛋液燒乾後，在餅皮中央加入少量炒飯，關掉煤氣，再等幾分鐘，用餘熱進一步加熱蛋皮，然後用鍋鏟將一面翻上，倒入盤中。

放入盤中後，可在上面淋上番茄醬和色拉醬，就這樣，一份極其酸甜鹹，經濟實惠的蛋包飯就做好了。

注意事項

蛋皮越薄越好翻，建議大家用一個雞蛋嘗試

中間的飯儘量鋪少，做出來的蛋包飯賣相會好一些