炎熱的夏季，水果已經成了人們飲食不可缺少的一部分，眼下正是吃楊梅的好季節，楊梅吃起來酸甜可口，是不錯的消食水果，而且楊梅中含有的多種營養元素還能起到消炎抑菌、防癌抗癌、美容減肥等功效。 楊梅含有多種有機酸，維生素C的含量也十分豐富，鮮果味酸。做成楊梅湯加入冰糖，酸酸甜甜的特別好喝，特別適合小朋友，夏天沒食慾，食之可增加胃中酸度，消化食物，促進食慾
方法/步驟
接一盆清水，放一勺鹽，加入楊梅泡半小時，洗乾淨。
鍋里加適量的水，燒開之後放入冰糖，待冰糖完全融化後，加入楊侮。（水的量度按個人喜好來，想多煮點楊梅湯就多放點，我因為要做楊梅乾，所以水放得少）
大火煮開，中火燉20分鐘左右，將煮好的楊梅湯倒出，待涼了之後放冰箱冷藏半小時口感更好哦。（這次加了冰糖直接煮的楊梅湯比上次直接榨汁的要更好喝）
楊梅湯倒出之後繼用中小火燉，直到楊梅個變小，水少變少，可以直接用鍋煮幹楊梅的水份（中間需要不停的翻拌，避免燒掉，需要一定的耐心），也可以放入烤箱烤乾最後的水份。我是放烤箱烤乾的。
將楊梅放入烤盤，160度，烘烤40分鐘左右，出烤箱放涼，撤上砂糖拌勻。
