無錫排骨是名聞中外的無錫名菜之一，傳統名稱叫“無錫肉骨頭”，也是具有地方風味的旅遊食品。興起於清朝的光緒年間（1872-1909年），隨著無錫市工商業的迅速發展，許多肉店聘名師，苦經營，創名牌，爭生意，先後出現過“老三珍”、“陸稿薦”、“老陸稿薦”，“真正陸稿薦”等牌號。由於各家相互競爭，無錫排骨（肉骨頭）的質量不斷提高。
食材
主料 豬排骨500克
輔料 南乳汁20毫升料酒10毫升老抽5毫升鹽3克油40毫升白糖10克蔥3段
方法/步驟
排骨洗淨剁成寸斷，用沸水汆燙後撈出洗淨；
薑切片，蔥切段；
鍋裡放入油，倒入處理過的排骨，加上調料以及水量， 按下“無錫排”鍵；
把原料與湯汁攪拌均勻，盛入盤中即可。
注意事項
南乳汁要適量，過多過少都會影響這道菜的口味。
排骨先用沸水汆燙一遍，看到外表變色即可，這樣可去除血水，部分油脂以及贓物等