旱韭菜買回來要經過好幾道工序，整理，泡洗，“整形”，備料到最後一道工序就是烹調了，所以，我就將我怎樣爆炒旱韭菜雞蛋方法和大家分享。
工具/原料
做好備料的旱韭菜和雞蛋，大豆油，精鹽，炒鍋。
方法/步驟
這是做好備料的旱韭菜和雞蛋備料。
將炒鍋刷乾淨後放入一勺大豆油，
加熱不要冒煙，
將備好的雞蛋倒入炒鍋內，
用竹筷子翻炒，
將雞蛋來回的翻炒到8分熟，
將備好的旱韭菜段倒入炒鍋內，
用竹筷子翻炒，
放一小勺精鹽後在翻炒，
蓋上炒鍋蓋燜1分鐘，
翻炒到熟，
出鍋
用瓷碗盛上，
這就是我和大家分享的怎樣爆炒旱韭菜雞蛋。
注意事項
在爆炒旱韭菜雞蛋的時候不要放水。