科學膳食——糖尿病人可以吃的食物?

曾經有人說，糖尿病人不是病死的，是餓死的。但是隻有科學的膳食，掌握一些小祕訣，糖尿病人也可以吃的豐富又健康。

方法/步驟

碳水化合物：大米糖較高，不宜多吃。但是可以混搭，裡面加點燕麥、小米、豆類都可以填飽肚子。如果單吃饅頭不行多吃，但是加些粗糧進去，可以降低糖份，又可以飽腹。

優質蛋白質：蛋白質的攝入，魚、肉、禽、蛋、奶都有蛋白質，但是裡面的脂肪超標也不行，少吃。補充植物蛋白質，豆類裡面含有豐富的優質蛋白質，可以經常吃。如堅果類和動物的內臟最好少吃或不吃。

礦物質、維生素：喝水要喝含有礦物質的水。鉻元素：粗糧、小麥、蘑菇、雞蛋、花椰菜、茶葉等等。鋅：豆腐皮、黃豆、白菜、枸杞、人蔘等等含有較高，這些都可以加強胰島的敏感性。硒：硒是重要的抗氧化劑，魚、龍蝦等等含量豐富。薺菜、豌豆、大白菜、南瓜、洋蔥、西紅柿等等含量豐富。

低GI水果和各種蔬菜：能夠提供豐富的維生素：玉米糠、芹菜、果皮、根莖蔬菜等等都可以提供不可溶性膳食纖維，可以控制餐後血糖，降低膽固醇。

葉黃素：玉米中的葉黃素，水果蔬菜中的類胡蘿蔔素，都是糖尿病人的健康好夥伴。

大蒜素：大蒜中的神奇大蒜素，能夠影響肝糖原的合成，促進胰島素的分泌，增加細胞對葡萄糖的吸收利用，是調劑血糖的天然利器。

注意事項

食物烹飪時：低溫、不油炸，要快速導熱。