現在是六月，都有說六月裡臭韭菜的做法，因此吃包子的話，就不會考慮韭菜餡了，但是除了韭菜餡，茄子也是不錯的選擇了，茄子雖然好吃，但是做陷的話還真的是有講究的。
食材 食譜熱量：73(大卡)
主料 茄子250克
輔料 蔥少許姜少許五香面少許
方法/步驟
首先準備兩個或者幾個茄子，根據人的多少而定。很多人喜歡將茄子的皮去掉，或許這樣口感會好一些，但是在營養價值方面要差一些。
將茄子切成小丁備用，然後在鍋中進行翻炒，這樣做的目的是為了讓茄子中的水分去掉。
當面開了之後，可以將其做成多個小劑子，然後擀成薄薄的包子皮。
將蔥姜和五香面以及油鹽放到茄子裡面進行攪拌均勻。
將餡放到包子皮裡面開始包包子，不同的地方有不同的包法。包完之後不要急於上鍋去蒸，可以先在外面醒上十五分鐘左右。
當開鍋後蒸十五分鐘就可以停火了，好吃的茄子餡素包就出鍋了。
注意事項
做茄子餡的時候，要注意炒的火候，儘量的將水分都去掉。