年糕有黃、白兩色，象徵金銀。年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意生活一年比一年好。前人有詩稱年糕:“年糕寓意好運深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。”
由於稻穀成熟一次稱為一年，所以後世過年吃年糕含有祝賀五穀豐登之意。再加上傳說“年”是一種凶殘猛獸，吃“年糕”諧音為吃“年羔”，使其不再為害人類。在漢代，人們逢“重陽節”登高吃糕，則取吉祥如意之意。
民間傳說，過年吃年糕的風俗是從蘇州傳開的，與賢臣伍子胥有關。
春秋戰國時期，蘇州是吳國國都。吳王闔閭為防敵國進襲，命大將伍子胥修築了一道城牆。
公元前484年，吳王闔閭死後，兒子夫差繼位。夫差專橫拔扈。賢臣伍子胥料定夫差不能相容，便對大臣說：“我死後，國家如果有難，百姓斷糧時，可到象門城下掘地三尺，就能找到可吃的東西。”
不久，伍子胥遭陷害致死，吳國便受到越國攻擊，城池被圍，在絕糧的困境中，有人想起了伍子胥的話，便去象門挖地，果然挖到了許多可以充飢的“城磚”。原來，這種磚是用糯米粉蒸煮後壓制而成的，外表經過處理，一直沒有變質。吳國京城裡的軍民就是靠這些“城磚”度過了難關。
此後，吳國的百姓每逢過年，都要做這種磚糕來紀念伍子胥。因為這種磚糕是在過年食用的，所以人們便把它稱為“年糕”。
工具/原料
年糕、薺菜、冬筍
步驟/方法
準備材料。
剝掉外殼的冬筍，放入燒開的水中，煮三分鐘後撈出。
放涼後切片備用。
薺菜摘洗乾淨，鍋中水燒開，快速放下去汆燙一下撈出過冷水降溫，擠幹水分，切碎。
年糕切片，鍋中水燒開，放入年糕燙煮一下。
汆燙好的年糕倒出用冷水衝淋透。
空鍋，燒的很熱，倒入食用油，晃下鍋子後倒出。然後再燒熱鍋，倒入冷油。
油熱後，倒入冬筍片煸炒透。
糕片翻炒一下，加一些水同煮大約半分鐘。
加入薺菜碎炒勻後，加些鹽和雞精調味，最後淋些香麻油翻炒均勻即可出鍋。
注意事項
年糕先焯水，事先把年糕汆燙過後，後面入鍋炒制的時間就短了，在鍋中受熱時間不長，所以就不容易粘鍋了。並且這樣炒出來的年糕，Q滑軟糯，非常好吃。
事先用油滑鍋，也能有效避免年糕粘鍋的現象。
年糕比較難消化，所以一次不要吃太多哦