西紅柿又叫番茄，富含分豐富的維生素A、B、D，營養是蘋果、梨、葡萄等水果的幾倍。番茄是番茄紅素最豐富的食物來源，番茄紅素具有很強的抗氧化活性可以幫助身體抵抗衰老，增強免疫系統，減輕和預防心血管疾病。
番茄紅素在加熱才能被人體吸收，所以不用擔心西紅柿去皮後營養會流失
另外在農藥、化學殺蟲劑濫用的的現在，西紅柿去皮食用還是讓人放心些
食材 食譜熱量：95(大卡)
主料 番茄 適量 水 適量 鍋 一個 涼水 一盆
方法/步驟
將西紅柿洗乾淨，在圓滑的一面劃十字刀。
鍋中加入適量水，以漫過西紅柿為準，用大火燒開。
水燒開後放入西紅柿，不停地翻動西紅柿，使西紅柿受熱均勻
大約20幾秒後，番茄十字口處的皮開始外翻時，將番茄撈出迅速放入準備好的涼水盆裡
番茄冷卻1分鐘後，這時番茄的皮就很好剝了
注意事項
番茄十字刀口不要劃的太深，要不煮的時候就會變成西紅柿湯了。
最後剝皮時如果沒有冷卻會很燙手，而且西紅柿剝完皮後會很滑最好底下放個盆接著