西瓜餅乾
1.黃油糊材料:
黃油:50克
糖粉:38克
蛋白液:15克
2.草莓麵糰用粉:
低粉:45克
草莓粉;4克
紅曲粉一點點(混合過篩備用)
3.抹茶麵團用粉:
低粉:25克
抹茶粉:2克
4.原味麵糰用粉:低粉18克、奶粉2克
食材 食譜熱量:531.3(大卡)
主料 黃油50克糖粉38克蛋白液15克
輔料 低筋麵粉45克草莓粉4克紅曲粉少量
方法/步驟
1黃油室內軟化後壓至順滑;
2加入糖粉攪拌完全融合;
3加進蛋液攪拌至完全融合;
4將黃油糊分成50克 30克 20克 ;
5分別篩入草莓麵糰用粉、抹茶麵團用粉、原味麵糰用粉抓捏成團;
6草莓麵糰揉搓成圓筒形,直接約4.5釐米;
7原味麵糰擀成薄片,表面刷一層蛋液;
8包裹草莓麵糰;
9抹茶麵團同樣擀成薄片,表面刷蛋液,包裹草莓麵糰和原味麵糰;
10放入冰箱冷藏30-45分鐘;
11取出切片約0.6釐米厚;
12按壓適量芝麻,碼入烤盤;
13 放入預熱好的烤箱烘焙檔180度烤10分鐘;
14在烤到六分鐘的時候開啟烤箱表面蓋一層油紙;