西瓜餅乾—烘焙食譜?

西瓜餅乾

1.黃油糊材料:

黃油:50克

糖粉:38克

蛋白液:15克

2.草莓麵糰用粉:

低粉:45克

草莓粉;4克

紅曲粉一點點(混合過篩備用)

3.抹茶麵團用粉:

低粉:25克

抹茶粉:2克

4.原味麵糰用粉:低粉18克、奶粉2克

西瓜餅乾—烘焙食譜

西瓜餅乾—烘焙食譜

西瓜餅乾—烘焙食譜

西瓜餅乾—烘焙食譜

食材 食譜熱量:531.3(大卡)

主料 黃油50克糖粉38克蛋白液15克

輔料 低筋麵粉45克草莓粉4克紅曲粉少量

方法/步驟

1黃油室內軟化後壓至順滑;

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2加入糖粉攪拌完全融合;

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3加進蛋液攪拌至完全融合;

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4將黃油糊分成50克 30克 20克 ;

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5分別篩入草莓麵糰用粉、抹茶麵團用粉、原味麵糰用粉抓捏成團;

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6草莓麵糰揉搓成圓筒形,直接約4.5釐米;

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7原味麵糰擀成薄片,表面刷一層蛋液;

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8包裹草莓麵糰;

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9抹茶麵團同樣擀成薄片,表面刷蛋液,包裹草莓麵糰和原味麵糰;

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10放入冰箱冷藏30-45分鐘;

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11取出切片約0.6釐米厚;

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12按壓適量芝麻,碼入烤盤;

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13 放入預熱好的烤箱烘焙檔180度烤10分鐘;

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14在烤到六分鐘的時候開啟烤箱表面蓋一層油紙;

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