大家都知道陝西涼皮味道全國出名，全國人民都喜歡吃的避暑小吃，但是大家知道涼皮都是用什麼材料，下面我為大家介紹一下正宗陝西涼皮需要什麼材料
食材 食譜熱量：1805.2(大卡)
主料 八角250g花椒200g桂皮100g香果50g孜然100g香葉60g白止50g小茴香125g肉蔻70g草果60g良姜120g山楂80g丁香30g
輔料 醋水10g蒜水8g味精10g雞精20g芝麻醬5g鮮味寶3g生抽8g鹽50g
方法/步驟
先到大料市場或者菜場把我們所需要的材料買回來，材料市場可以免費給我們加工.
大料水有15種大料而成，辣椒油有12種大料而成
把大料按比例配好之後，放進水裡煮5分鐘，待調料水冷涼之後加上我們之前稱好的鹽、雞精、味精鮮味寶放入。之後再做油潑辣子。做油潑辣子的辣椒最好用陝西秦椒，秦椒香而不辣是辣椒只首
準備好醋水、蒜水、芝麻醬、花生米、豆芽、黃瓜絲。最後我們可以加點香油使涼皮味道更佳。
注意事項
辣椒油一定要注意油溫的控制。醋水、蒜水、芝麻醬可以用冷開水稀釋
雞精可以選上海太太樂雞精效果更好