買回來的幹海蔘泡發不好就會爛掉，很多人都不會泡。其實很簡單，只要掌握好方法，按照步驟操作就可以了。下面海蔘大咖就來分享幹海蔘的泡發方法。
幹海蔘的泡發方法：
取潔淨無油的容器，裝入適量的純淨水，將海蔘置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小時，每8小時換水一次直至發軟。
泡發後的海蔘從尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出內筋和沙嘴，清洗海蔘肚內雜質。
潔淨無油的鍋裡盛滿純淨水，將洗淨的海蔘放入。大火煮開後小火再煮20分鐘，熄火後蓋捂待其自然涼透，撿出煮軟的海蔘。將硬的海蔘留在鍋中，換涼純淨水再煮，直至全部煮軟。
潔淨無油的容器內盛滿涼純淨水，放入煮好的海蔘密封。然後置於電冰箱的冷藏室內，再浸泡48-72小時，每天換水一次，即可食用。
注意事項：
海蔘泡發過程的用具(鍋、盆、筷子等)必須清洗乾淨，絕不能沾有油膩，海蔘沾有油星會變質腐爛，發制好的海蔘應儘快食用，不可長時間浸泡水中或長時間帶水放置在冰箱保鮮室內。
海蔘挑選小技巧：
首先，要看海蔘的外觀，一般好的海蔘皮質清晰，顏色自然，根據生長環境顏色的不同，主要分為黑色、棕色、灰色等，即絕不是通體的黑色，當然也不是通體都是白色的粉末，另外肉刺以及腹部的管足一般都比較完整；其次，要看海蔘的發泡效果了，好海蔘的肉質勁道一些，吃起來有彈性。
海蔘一定要乾燥，不幹的海蔘容易變質；購買幹海蔘時一定要挑選乾癟的，不法商販在海蔘的加工過程中，為了增加海蔘的重量加入了大量白糖、膠質甚至是明礬，這樣加工出來的海蔘雖然不符合產品質量標準，但因為參體異常飽滿，顏色也黑亮美觀，對消費者具有很大的矇蔽性；另外還需要注意的是，有的海蔘是染色的，在外觀看顏色非常漆黑，海蔘的開口處也是黑色的，裡面露出的海蔘筋都是黑色的，可見利慾薰心的製造者，見利忘義的程度了。