洋蔥雞蛋炒粉是上班族短時間內搞定的午餐。洋蔥脆甜的口感搭配雞蛋的鮮香，與粉絲的巧妙融合，真是營養豐富又美味
食材 食譜熱量：183(大卡)
主料 洋蔥100g雞蛋2個細綠豆粉絲1人份
輔料 食用油適量鹽適量香醋適量水1小碗
方法/步驟
將洋蔥切絲備用，切洋蔥的時候在刀上沾水，防止辣眼睛。雞蛋在碗裡打好，加入適量鹽一起攪拌，粉絲用冷水泡10分鐘後用刀從粉絲餅中間切開，便於炒。
將鍋燒熱，倒入適量食用油，油熱後將洋蔥倒入鍋裡翻炒，等洋蔥炒蔫了，變得有些透明瞭加入雞蛋液一同翻炒。
雞蛋成型後在國內加入小碗水，下粉絲。翻炒均勻之後煮2-3分鐘，此時可以加入鹽、雞精、香醋等調料，繼續翻炒。知道國內的水分炒幹，出現粉絲的香味。
水乾後可以出鍋裝盤。
注意事項
粉絲容易粘鍋，所以要注意多翻炒