雞爪，很多人都喜歡吃，裡面含有大量的膠原蛋白。今天做了一道簡單的家常菜，是妹妹最喜歡吃的，夠味。
食材食譜熱量：1304.6(大卡)
主料 雞爪400g
輔料 辣椒5個大蒜3瓣姜少許蔥少許花椒少許醬油少許黃酒少許
方法/步驟
選購雞爪時，要求雞爪的肉皮色澤白亮並且富有光澤，無殘留黃色硬皮；雞爪質地緊密，富有彈性，表面微幹或略顯溼潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。
雞爪切開，去指甲。
放入鍋中進行焯水，煮開後取出清洗。
清洗乾淨後備用。
將辣椒，蒜，姜，蔥切好，花椒備用。
喜歡吃嫩的朋友可以把雞爪放出高壓鍋壓3-5分鐘。
鍋中放油，放入姜蒜，蔥進行翻炒，至金黃後放入雞爪翻炒，放入鹽，黃酒，醬油燜一會。
PS：喜歡辣的朋友可以放幾個朝天椒，會更有辣勁。
收汁後就可以出過了，一看就知道很好吃。
嫩嫩的，吃起來很美味，一個人都能吃上一盤，吃飽了才有力氣減肥，嘿嘿。
注意事項
喜歡嫩的朋友可以用高壓鍋，喜歡有韌勁一點的朋友可以省略步驟6，放點水煮幾分鐘。
選雞爪很重要，要選雞爪大一點的，吃起來更有口感。