牛奶：富含蛋白質藍莓：富含胡蘿蔔素
食材 食譜熱量：28.5(大卡)
主料 藍莓果餡適量蛋黃2個吉利丁15克朗姆酒15克
輔料 砂糖適量百利甜酒15克藍莓適量
方法/步驟
吉利丁提前泡冷水.泡至軟化
蛋黃加砂糖打發至微髮狀
牛奶隔水加熱.加入吉利丁至完全融化
牛奶加入蛋黃隔水攪拌至粘稠.水溫不要超過70度
粘稠之後離火過篩加入馬斯卡彭芝士攪拌均勻
加入藍莓果醬.加入朗姆酒
淡奶打發至7成發即可.加入百利甜酒
分次加入淡奶.攪拌均勻
入模具.一層蛋糕胚一層漿料.倒滿抹平.冷凍兩小時
脫膜.分割即可
裝飾
注意事項
蛋黃加牛奶隔水加熱的時候邊攪邊熱.水溫不要超過70度.會把蛋黃煮熟