上菜，即然說到黑的問題，那麼我們今天就吃黑到底吧，給筒子們上黑色食物——黑豆豆漿&黑豆渣饅頭。
黑色食物的好處我就不羅嗦了哈，筒子們一準知道得比我還多，黑豆漿我也不說了哈，我用豆漿機做的，沒任何技術含量。
說饅頭吧，我這個南方人原本是沒膽子做饅頭的，因為覺得這活兒太高深了！來了北方以後想入鄉隨俗，先照書畫瓢試過幾次，不成！後幸得混跡美食博客，在CANDEY等麵食高手那兒偷師良久，終修得正果！
食材
黑豆 豆渣 100克， 富強粉 400克，高活性乾酵母6克，糖適量，溫水180克
方法/步驟
將豆渣、糖混入麵粉中
將酵母加入溫水中拌勻
將酵母水逐次加入麵粉中（因為豆渣是含水份的，控水的程度不好確定，所以水要逐步加，以控制好麵糰的軟硬程度），揉成麵糰
將麵糰放在盆中，覆上保鮮膜，置於溫暖溼潤處發酵至兩倍大（我是放入烤箱中層，在下層放一盤水，然後將溫度調在25度）
取出麵糰，充分揉 勻並揉掉其中的空氣後，搓成長條，切分，整形，將整形過後的饅頭坯覆上保鮮膜，靜置30分鐘（可直接放入在籠屜中做這一步驟）
蒸鍋做水，水開後放入饅頭坯，以中火蒸20分鐘，時間到後關火，10分鐘以後再揭蓋（千萬別在時間到後立馬開蓋，饅頭會因此回縮）