柚子皮能吃嗎？怎麼吃呀？有些同事經常發問。今天小編為大家介紹一下能吃且味道香香的柚子皮炒雞蛋。原料是一個橙黃的成熟的柚子，4個鮮雞蛋，大蔥2棵入味，工具有刮刀一把即可，一起來烹飪吧。哇塞，真香，好吃的不要不要的。
食材
主料 成熟的柚子一個香蔥2棵鮮雞蛋4個
輔料 食鹽2克植物油100克芝麻香油2克老薑一小塊
方法/步驟
買來一個顏色呈現橙黃的新鮮柚子。如圖所示。
用刀一切兩段。取下果瓤不用。
用刮刀慢慢颳去外表皮和內部的絮狀物，注意要刮淨。
用刀切成2釐米長 ，2毫米寬的條條。如圖所示。
切好後放入一個乾淨的盆中，加入開水浸泡10分鐘，要加上蓋子密封，待水涼後取出。
用雙手合攏取出並擠幹水分。如圖。待用。
取出4個新鮮的雞蛋。
將雞蛋去掉殼，蛋液倒入一個碗中，加入2克食鹽，用筷子充分攪勻，準備炒制。
再將香蔥去掉根和黃葉，洗淨後，甩幹，再切成小段。老薑切成小丁，備炒。
生火，鍋熱倒入100克植物油，油煎即倒入香蔥段，老薑丁，爆香入味。
放入擠乾的柚子，翻炒，待成熟了，倒入蛋液，翻炒翻面，熟了即停火。
停火後不要急於出鍋，淋上一點芝麻香油，即可出鍋裝盤，可以食用了。
注意事項
注意不要炒糊了，小火炒制。
本經驗是有百靈鳥經過親自下廚烹製，建議收藏。