中醫認為，海帶性味鹹寒、無毒，具有軟堅散結、消痰平喘、通行利尿、降脂降壓等功效，所以常吃海帶對身體健康很有利。營養學家們分析，海帶和排骨中蛋白質、氨基酸含量非常豐富，可以迅速地補充體力。更重要的是，海帶是典型的“鹼性食品”，排骨是“酸性食品”，兩者組合起來，能使人體達到“酸鹼平衡”。
食材 食譜熱量：1428.1(大卡)
主料 豬骨500g海帶300g香菇20g
輔料 蔥5g大蒜1顆姜10g八角1顆食醋5g料酒10g
方法/步驟
首先準備好食材，海帶我自己用的是乾的泡發的，也可以用鮮海帶，另外一般情況下海帶絲用的比較多，輔料都用不了太多，酌情新增。
食材準備完畢，蔥切小段，姜和蒜切片備用，排骨洗乾淨放好，鍋中放水燒開，然後把排骨放入焯一下。
排骨放入後加一點料酒，待水變混而且排骨顏色由紅變白後即可把排骨撈出再衝洗一遍。
湯鍋中加水，然後放入蔥薑蒜八角和香菇，此時可以開火煮了，煮一會加上剛焯好的排骨，然後大火煮20分鐘。
大火煮20分鐘後轉中火，過程中有浮沫就用勺子將其撇除，中火煮十幾分鍾後就可以放入海帶了，加海帶之前把湯里加入幾滴醋，可以更好地散發出營養物質，當然如果肉比較大塊就多煮一會，加入海帶後也會有浮沫，將其撇除。
加入海帶之後煮大約20分鐘差不多就可以了，如果想要肉比較好嚼海帶更入味可以多煮一會，湯是越煮味道越濃厚的，覺得差不多了加食鹽，一般最後加鹽是為了防止早加影響湯的鮮度以及鹽的使用過量，所以最後加鹽。當然個人也是可以調節的。最後關火，出鍋之前可以先品嚐一下湯的味道。
最後，美味的海帶香菇排骨湯做成了，加一碗米飯食用真是美味極了。趕快嘗試一下吧。
注意事項
海帶雖好，但也不可以貪吃，請適量食用。同時由於海帶味鹹性寒，因此脾胃虛寒、腫脹、腹瀉消化不良者需慎食；而且吃海帶後 不應立即喝茶，或吃葡萄、山楂等酸味水果，以免影響對礦物質的吸收。
由於海帶中含有一種礦物質砷，如果體內聚集過多 很可能以其酸性中毒，因此，食用海帶前，請先用水漂洗，並最好在食用前使海帶在水中浸泡24小時，而且注意勤換水，使砷的含 量降至食品衛生符合的標準。