把老爺子撐壞的【鯰魚燉茄子】?

這個沒啥說的了，誰跟著學誰家裡的親人就算有口福了！

食材食譜熱量：715(大卡)

主料 鯰魚 一條 茄子 兩根 香菇 適量

方法/步驟

首先說，我的鯰魚沒有挑好，據說顏色發暗白的才是野生的。看來我買的是人工養殖的了。而且，這廝生命力頑強，雖然已經讓商家給處理好了，但拿回來後仍然活蹦亂跳，佩服！

這些就是主配料了。重點推薦一下小碗中裝的黃醬，它是今年新醃製出來的東北大醬，做此菜必不可少啊。香菇本不是正宗鯰魚燉茄子的配料，但我想創新一下，看看加上香菇能不能撐死倆老爺子（鯰魚燉茄子，撐死老爺子這句話在豆果搜索此菜已經成為了關鍵詞，我實在不想用，但又不能不用！）。羅嗦了啊！

熱鍋冷油，先放入大料瓣，然後依次是蔥薑蒜，出香味後放入黃醬，煸炒一分鐘後加水。

然後放入鯰魚、茄子和香菇，大火開鍋後改小火，20分鐘後即可。

由於是東北特色燉菜，所以器皿不可太過精細，選擇不鏽鋼小盆，這樣才叫純爺們吃法啊！