今天，小編小咪鼠A文吉分享經驗：韭菜鮁魚餡餃子做法。
食材 食譜熱量：1285.1(大卡)
主料 鮁魚2條600g韭菜一把400g雞蛋一個60g麵粉350g
輔料 食用油2湯匙10g食用鹽6g料酒5g白糖3g五香粉2g姜10g
方法/步驟
鮁魚洗淨、去內臟、去頭，從魚肚子處將魚剖開（脊背魚皮要連線），用手將主魚刺扒下，將魚肉弄乾淨，再用刀從魚皮上輕輕刮魚肉，這樣很容易將魚肉全部弄下來；
將弄下來的魚肉用手將遺留的魚刺弄乾淨，再剁碎魚肉，裝碗中，加食用油、食用鹽、料酒、白糖、五香粉、姜沫、雞蛋，攪拌均勻，備用；
韭菜摘好、洗淨、控水、切好，放入魚肉中，用時攪拌均勻；
提前和麵、醒好，等分、成條、揪擠子、擀皮、包餃子；
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點火，水開下餃子，點三次涼水，撈餃子，美味的鮁魚餃子就完成了。
