秋風一吹，蟹肉、蟹黃都多了起來，又到了吃螃蟹的季節，用不大的螃蟹做上一盤螃蟹麵醬，既經濟又美味。做起來也不太麻煩。螃蟹是滋陰的，女孩子可以常吃。
食材 食譜熱量：509(大卡)
主料 螃蟹250克茭白2根豆乾一塊麵粉50克
輔料 姜蔥適量鹽適量料酒適量糖適量紅辣椒一個食用油適量
方法/步驟
把買來的小螃蟹在清水裡吐一下，放點小蘇打粉。洗淨。
把螃蟹一分為二。
把螃蟹放在和好的麵粉裡過一下，讓它粘上面糊。
把豆乾切成小丁、茭白也切成1CM方塊。
熱鍋冷油，把蟹放油鍋裡煎一下，使麵皮法微黃。放入姜蔥，料酒一起煸，
放豆乾、茭白，放醬油、放水煮5分鐘。
放鹽、放糖、放紅辣椒絲。小火，翻炒透徹。
現在我們就有一盤美味的螃蟹麵醬了。
再配上一碗米飯，一碗茼蒿蛋湯，一頓有紅有綠的，即美觀又可口的飯菜就做好了。
注意事項
最好用不粘鍋，整個過程要不停的翻炒，免得粘鍋底。
不吃辣的人，可以不放辣椒。