寧都肉丸是比較有特色的一種吃食，小區域內發展成了小吃，早餐必備之吃食。個人覺得還是比較好吃的哦。
食材
主料 豬肉（瘦肉最好）2.5斤薯粉1.6斤
輔料 鹽適量
方法/步驟
首先，先將瘦肉切塊，肉和薯粉的比例是按照1：0.6來進行粉碎攪拌的（在此說明粉碎肉和薯粉在我們這裡是有一種專門的機器）。用機器粉碎攪拌後的肉泥實物如圖：
第二，鍋里加入大量的水，開火（我這裡用的是土灶，因為過節需要的量大一點）。把肉泥弄成一個個稍微偏圓的圓球（熟了後我們稱之為肉丸），可大可小，放入鍋中。
第三，火一直不能斷，一邊快速的把肉泥做成圓放入熱水中，直到全部完成。
第四，熟了後的肉丸是會在水中浮起來的，用鍋鏟時不時翻一下熱水中的肉丸，保證受熱均衡。
第五，即使肉丸在熱水中翻滾，也要再蓋上鍋蓋煮十分鐘左右，確保肉丸全部熟透了。
最後，熟透了的肉丸就可以食用了，這樣吃比較清淡。
注意事項
若覺得比較清淡，也可以拌點調料沾著吃，喜歡辣的朋友，多放點辣椒和香菜，味道就很好，