同樣的食材,也許在不經意間,改變一下形狀,有可能增進食慾哦。
食材食譜熱量:436.5(大卡)
主料 豆腐一塊豬五花肉適量
輔料 香蔥一根蒜瓣兩個水澱粉適量醬油適量鹽適量雞精適量辛辣牛肉醬(吃飯勺)一勺食用油適量
方法/步驟
將豆腐沖洗乾淨,切成大的厚片,再切成直角三角形,個人感覺,三角形比正方形和長方形的豆腐,在做法相同的情況下,烹調的時間最短。
鍋中放油,待油冒煙時,將豆腐一片一片的沿鍋邊放入鍋中,待兩面金黃色時,撈出。【剛放入鍋中豆腐,不要馬上翻動,否則易碎】
將五花肉洗淨,切成大片,不用切的太薄。
鍋中放油,油熱後,放入五花肉翻炒變色後,放入一勺辛辣牛肉醬,炒香,倒入醬油調色,添加適量清水,吃飯的小碗一碗半左右的量。
將豆腐放入鍋中,輕輕翻炒一下,放入鹽和雞精,翻炒,轉入小火,蓋上鍋蓋燜一下。
將香蔥洗淨切段,蒜瓣去皮洗淨,去根,用刀背按壓一下,用刀剁碎。
將蔥段和蒜末,放入鍋中翻炒均勻,用水澱粉勾芡,湯汁即可變成濃汁,關火出鍋。
配上一碗香噴噴的米飯,下飯菜新鮮出爐了,開吃吧。
注意事項
鍋要清洗乾淨,否則,豆腐入鍋後,粘鍋底。
如果已經粘鍋底了,不要擔心,端起鍋後,輕輕前後晃動一下鍋,豆腐就不粘鍋底了。
豆腐下鍋後,千萬不要攪動豆腐,否則易碎,待豆腐表面微硬後,用筷子輕輕將豆腐撥開或翻動。