龍利魚的營養價值
作為優質海洋魚類，龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。
同時，據營養測定，龍利魚中的歐米加－３脂肪酸，可以抑制眼睛裡的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生，這就是它又被稱為“護眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品
食材
原料： 龍利魚 、嫩 豆腐 、京蔥 姜 。
調料：郫縣豆瓣醬、鹽、花雕酒、 澱粉 、糖。
步驟/方法
魚切塊，加入適量鹽、花雕酒、澱粉抓勻後醃製一會兒。
豆腐切塊，蔥白切片，姜切末，郫縣豆瓣醬剁碎。
鍋內熱油，加入魚塊煎炒至變色後盛出。
鍋內加入一點點油，加入郫縣豆瓣醬和薑末炒香。
加入蔥白繼續翻炒一會兒。
加入適量水煮開。
加入豆腐，燉煮一會兒。
加入魚塊，繼續燉煮一會兒。
加入少許鹽。
加入少許糖，輕輕晃動鍋子，煮勻即可。
