滷肉卷，最初聽說這個名字就很疑惑，是用滷肉做的卷呢還是肉卷經過滷製之後稱之為滷肉卷呢？百度了一下，原來是後一種方法，那就好辦了，準備材料開始做吧。
食材 食譜熱量：1284.5(大卡)
主料 豬肉250g
輔料 油適量豆皮適量蔥適量料酒適量生抽適量姜適量老滷汁適量雞蛋適量
方法/步驟
豬肉剁成餡，
加入蔥薑末，生抽，料酒，拌勻，
雞蛋打散成蛋液，
豆皮展開放在案板上，
鋪上一條肉餡，捲起來，
豆皮上部的封口處刷上蛋液，起粘合作用，
鍋裡倒油，把豆皮肉卷放進鍋中煎，使肉卷定型及封口處更好的粘牢固，
關火後再浸泡一兩個小時即可。食用時切成段。
注意事項
因為老滷汁是有鹹味的，所以這個肉餡裡可以不放鹽，滷好後浸泡也是為了讓肉卷更入味。