香港燕窩哪個牌子好?

香港燕窩哪個牌子好？香港好的燕窩均來自馬來西亞、印尼。純天然手工挑毛。目前香港市場燕窩不存在冠名以及名牌。燕窩是天然的，沒有什麼品牌的，主要是到信譽好的商家那裡買，這樣才能買到好燕窩。買燕窩首先要選到安全的燕窩，就要先了解香港燕窩店燕窩製作過程，一般現代燕窩製作過程都包括去毛，去雜質，定型，烘乾，分類等。但是為了降低加工本錢，讓燕窩看起來更漂亮，有些不良的燕窩製作商會採用一些非正常手段，用化學用品化毛，漂白。甚至有些喪盡天良的燕窩製作商會採用掛漿，刷膠，黏碎的方式讓燕窩增加重量。這些加工過程用到的化學用品都會對人體產生不良影響。那麼燕窩該如何選購？

　燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，為雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結所築成的巢窩，形似元寶，窩外壁由橫條密集的絲狀物堆壘成不規則稜狀突起，窩內壁由絲狀物織成不規則網狀，窩碗根卻堅實，兩端有小墜角，一般直徑6~7釐米，深3~4釐米。目前市面上消費者口碑最好的老牌燕窩是北京同仁堂和福臨門，這兩家品牌都是源自印度尼西亞以及馬來西亞的優質上乘燕窩。但是同仁堂燕窩價格最高。　

瞭解了燕窩的基本特性之後，在挑選燕窩時就要做到“一看”、“二聞”、“三摸”、“四防偽”之法。

一看：純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都呈半透明狀，且機構為絲狀，如果片狀結構即為假貨，另外，血燕和黃燕浸泡後變色的也是假貨。

二聞：燕窩有特殊的馨香，但不刺鼻。如果氣味特殊、有魚腥味或油膩味即為假貨。

三摸：取一小塊燕窩以水浸泡至鬆軟後取絲條拉扯，彈性差、一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈性、搓成漿糊狀的也是假貨；

總之，好的燕窩，外形完整，勻稱，無缺損，乾燥而微有清香，且燕盞中夾帶羽毛越少越好；如已回軟，質量即受影響。

購買時，以完整的盞形為好，燕條、燕絲次之，此外，燕盞中夾帶的羽毛、雜質越少越好。購買燕窩時，切勿購買含有燕毛雜質的燕窩，因為採摘後未經過加工處理去除燕毛及雜質的，是無法直接食用的。除了價格對比外，還要注意燕窩的含水成份，含水分高的，用手將兩端稍拗即彎，含水分低的則不易壓彎。1.纖維愈密愈好：色澤通透帶微黃，有光澤，且有燕窩的香味。燕窩上的纖維最好是一絲絲清楚可見，紋理清晰及粗幼不一，愈密愈好。燕窩內部之囊絲應雜亂及鬆散。

2.外形要完整、大片：頂級燕窩形狀要完整、大片。如果燕子在燕屋燕子在燕屋橫樑上築巢，燕窩會成船形。如果燕子在牆角築巢，燕窩會成三角形。內部絲絲分明。燕窩一般是呈不整齊的半月形。燕窩上的纖維最好是一絲絲清楚可見。

3.發大幅度：燕窩浸水之後，平均大四至八倍。

4.少量幼毛：燕窩浸發之後，會見到少量之幼毛，若發現無細毛或者極度其乾淨，有可能是經過人為漂洗。

5.味道帶腥：天然的燕窩。會略帶點腥味，溼水發之後，腥味更濃郁。而有些經過化學劑加工的燕窩，經浸燉後都會帶有刺鼻的化學劑味道。

6.溶於水中：純正天然燕窩，燉過之後才會溶於水中，而絕對不會末燉便在浸水過程中溶掉。

7.外表粗糙：若挑選全乾燕窩盞，用手拿起會感覺到燕盞粗糙，而且特別乾脆，會刮出聲響，容易碎爛，而加工的燕窩於表面搽上物質，較為幹身及厚身，但只是(皮乾肉不幹)，不但很難折斷，富彈性，浸出來的水份顯得混濁，甚至出現氧泡。

8.色澤不一：因為每隻燕子所吃的食物不同，所以他們的唾液顏色亦會不同，故每片燕窩上的顏色深淺不一。總括來說好的燕窩要：燕絲細而密、盞形大而厚身、有少許腥味、手感乾爽、盞內有小量細毛、燕角較細。買回家的燕窩最好放在空調房內對關風口吹一晚，這樣燕窩中的水氣基本蒸發掉，利於保存，並放入密封的盒子裡，放在陰涼處可以保存幾年之久，但無需放在冰箱中！