食材
地米菜 春捲皮 蔥 肉沫 姜 沫 油 鹽 胡椒麵 味精 生粉
步驟/方法
將地米菜去頭 將去頭後的地米菜掰開洗淨，多洗幾遍，此菜沙多。將洗淨後的地米菜剁細（剁的太粗會撐破春捲皮）
剁好的地米菜加入肉沫（地米菜與肉沫的比例為1：3肉太多了膩口）加入姜沫、蔥沫、再加入鹽、胡椒麵、味精、調味，最後將混合物一起剁泥裝盤待用。
將春捲皮一張張慢慢的撕開待用。
準備好一小碗封口用的生粉水
春捲的包法：平攤好一張春捲皮。
將地米菜餡平條狀放好
將上放皮往下包蓋住餡
往下再卷一次後將左、右、下、三個邊都刷上生粉水。
粘好封口即包好。
熱鍋放油（都為5成熱），放包好的春捲，中小火翻炸，成金黃色撈出瀝油裝盤即可。
