老爸傳授的拿手菜之一，跟糖醋脆皮魚味道很像，而且還沒刺，好吃極了。這個跟北方的糖醋里脊還不太一樣，主要是靠白糖和香醋調製，而不是番茄醬，所以顏色沒有那麼紅，但是味道比那種的好吃，沒有那麼甜膩。
食材食譜熱量：182.4(大卡)
主料 裡脊肉七兩
輔料 雞蛋清1個水澱粉適量醋1瓷勺白砂糖2瓷勺番茄醬1瓷勺胡椒少許鹽適量味精適量薑末2個拇指大小蒜末5瓣熟芝麻少許
方法/步驟
將洗好的裡脊肉用刀切成長寬相等的裡脊條。
裡脊放入碗中加入雞蛋清液、水澱粉、料酒各適量抓勻。
碗中放糖、醋、鹽、姜蒜末、水澱粉、少許湯兌成味汁。
鍋置火上倒入油，燒至八成熱，逐個投入裡脊條
炸至金黃色撈出，瀝油待用。
等炸好的裡脊肉冷卻後，再回鍋炸一次，撈出備用
鍋留底油燒熱，倒入番茄醬，姜蒜末，煸炒出紅油。
烹入糖醋味汁，小火熬製，直到鍋裡湯汁冒泡後，澆入一勺油，這樣湯汁顏色更好看，味道也更濃郁。
轉中火，倒入裡脊條翻炒均勻。
待湯汁瘦至濃稠時，離火倒入盤中撒上熟芝麻即可。
加點蔥花，顏色更好看呢
