好久沒做花樣麵食了，今天抽時間做了幾個南瓜雙色花捲，來和大家分享一下：主料：麵粉400克，南瓜200克輔料：白綿糖40克、酵母4克、橄欖油兩勺工具：蒸鍋工藝：蒸口味：家常分類：麵點
食材食譜熱量：1957.5(大卡)
主料 麵粉400克南瓜200克
輔料 白棉糖40克酵母4克橄欖油兩勺
方法/步驟
先把南瓜去皮、挖瓤、切塊放在碗裡、封保鮮膜。放在微波爐裡高火轉五分鐘、
酵母粉、白糖放在碗裡、用30度溫水攪拌完全化開。大約小半碗水就行。取200克麵粉、一邊攪拌一般倒水、攪拌成絮狀。再用手掌把面揉成麵糰、加入一勺橄欖油，封保鮮膜待發酵。
蒸好的南瓜弄成泥。涼到30度、加白糖、酵母粉、攪拌至全部融化、把南瓜泥放在盆裡、加入200克麵粉、用筷子攪成絮狀。之後揉成一團加入一勺橄欖油、封保鮮膜
夏天大約1.5到兩個小時左右面團就發好了，扒開面團看到裡面的蜂窩狀就好了、拿出來將麵糰揉實。排除氣泡，見黃麵糰和白麵團都擀成0.3裡面厚的長形麵皮。
把擀好的兩張麵皮摞在一起、用刀切成1釐米寬的麵條、拿其中三根、兩頭掐在一起、左手和右手向相反方向搓、搓成麻花狀。再從一頭捲起來。捲到最後把面頭壓在花捲的底部。這樣南瓜兩色花捲就做好啦
蒸屜上摸一層油、開水上鍋15分鐘、悶三分鐘這樣簡單漂亮的南瓜兩色花捲出鍋啦
注意事項
南瓜一定要把瓤挖的乾乾淨淨的，不然和出的面就不漂亮了
和南瓜面的時候就不要放水 了。