黑豆性平、味甘；歸脾、腎經；具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風除痺、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒的作用。本來想和豬蹄煮的，某人不在家吃，兒子又不怎麼喜歡吃豬蹄，所以改用排骨咯。
方法/步驟
黑豆洗淨後用冷水浸泡8小時左右，排骨沖洗乾淨備用。
排骨用加了料酒的沸水煮2分鐘後，洗淨放入高壓鍋。
把泡好的黑豆連水一起倒入高壓鍋。
準備好三片姜，二瓣蒜，放入調料包。（也可直接放入高壓鍋）
把調料包放入排骨和黑豆中，加少量糖，一勺生抽，適量鹽、料酒。
加水沒過食材再多一些，蓋上蓋，大火煮上汽後，轉小火約15分鐘即可。
注意事項
鹽可先少加點，如怕太淡，可中途開蓋嘗一下，作調整。