今天兒子參加學校春遊活動，我昨天特意做來比他做零食餅乾的，兒子指定不要太甜的，所以這次落的糖相對會少一點。
“曲奇”是英語Cooky的音譯，原意是“小糕餅”。它是一種高蛋白、高油脂的點心式餅乾。在餅乾類食品中，它始於1933年，至今一直沿用新鮮牛油及加侖子等天然原料烘製，成品色澤金黃，口感香醇，有一股香濃的奶油香味。再配上款款不同的造型，使得每一塊曲奇都宛若一件小巧的藝術品，讓人愛不釋手。
食材
180g 低筋粉
110g 牛油
30g 細砂糖
30g 糖粉
1只 蛋
步驟/方法
牛油切小粒更易軟化
準備低粉 細砂糖 糖粉 雞蛋
把細砂糖倒在軟化的牛油中，均勻攪拌。再把糖粉倒入再次均勻攪拌。
蛋打散分次加入糖化的牛油中均勻攪拌。每次拌均勻後再加蛋。
篩入麵粉，攪拌好。
攪拌好的麵糰。
裝入裱花袋，用大號菊花嘴擠出形狀，190度烤15分，注意火候，很容易焦的。
注意事項
天冷做曲奇擠時有點很吃力，可以用熱布包著裱花袋再擠。
擠得吃力，最後曲奇只擠出一個造型。