食材
麵粉 250克、糖粉60克、 雞蛋 1個、植物油1大勺、泡打粉1/2小勺、水60ML左右、植物油300克。
步驟
將麵粉、糖粉、雞蛋、植物油入盆中，撒入泡打粉
用筷子攪拌一下，再慢慢倒入水將面攪拌成雪花狀
用手揉成稍光滑點的麵糰
將麵糰放在案板上揉一下，再分成兩份，將其中一份麵糰揉成粗條
再用刀分割成30克左右的面劑子
盤子上先刷層油，將面劑子用手搓成小長條，碼放在盤上，面劑表面再刷層油，蓋上保鮮膜，靜置餳發半小時
用雙手將面劑在案板上搓成筷子粗的細條
雙手反方向搓面劑條使其上勁
將兩端垂直提起，細條自然纏繞在一起
接著用手按住一邊，另一隻手順著上勁的方向繼續搓上勁
再把兩頭拎起來，自然又擰在了一起。
把其中一頭開個口，將另外一端塞進去收口，麻花就擰好了
將所有面劑子全部按照上述步驟擰成麻花。
鍋入油燒四成熱，放進麻花中小火炸制。炸的過程中要多翻動，讓其均勻受熱
直至炸成金黃色撈出控油，放涼就可食用
