海鮮菇，屬於低溫型的草生菌，具有很高的營養價值和藥用價值，顏色潔白，菌肉肥厚，口感細膩，氣味芬芳，味道鮮美。海鮮菇的蛋白質中氨基酸種類齊全，包括8種人體必需氨基酸，還含有數種多糖體，其子實體的熱水和有機溶劑提取物有清除人體自由基的作用，所以常食海鮮菇有抗癌、防癌、提高免疫力、預防衰老、延長壽命的功效。
現今海鮮菇已經成為餐桌上最暢銷的食用菌種之一，海鮮菇可以煲湯、燉雞、涮火鍋，今天咱們就來一個耗油海鮮菇吧，味道很好！
食材
主料：海鮮菇400g 青椒 1個
配料：油 鹽 剁椒 蠔油 蒜末 澱粉
方法/步驟
海鮮菇、青椒備好
剁椒、蠔油、蒜末
海鮮菇洗淨，切段，青椒切塊
鍋中放油，下剁椒
蒜末炒香
放入海鮮菇翻炒
調入蠔油、鹽翻炒
最後加入青椒，翻炒均勻，勾芡出鍋
注意事項
蠔油已有鹹味，鹽要酌量放