今天做的魚香茄條，到後期整理圖片的時候老肖笑話我：“你這也叫茄條，有的都趕上茄塊了！”，我說不要總拿我的菜和飯店比，你不知道，飯店為了追求美觀，邊角都扔垃圾桶了，多浪費呀，咱自己家做東西不要講究樣子了，填飽肚子就行了。
方法/步驟
長茄子三個，洗淨，切成長條。因為茄子在炸的過程中特別吃油，所以我在炸之前把茄子用鹽醃了一會兒，據說這樣在炸的時候就省油了。還有一種省油的方法是說把茄條是現在微波爐裡微一下，不過這個方法我沒實踐過。
鍋里加油燒熱，醃過的茄條捏去水分，下鍋炸至金黃。
撈出放進大碗裡。
尖椒一個切成斜塊。
姜蒜切末。用豆瓣醬，料酒，醬油，醋，糖，味精，對成一碗味汁。
鍋里加油，下薑末，蒜末炒香，烹入味汁，放入炸好的茄條燒製入味後勾芡出鍋即好。
