荷香糯米蓮蓬扣肉——帶著荷葉的清香，蓮蓬造型的糯米扣肉，軟糯鮮香，不油不膩，大吃沒有負擔。
1、五花肉的處理略微麻煩些，滷水煮入味，煎一下成菜的色澤好，都不可以儉省；
2、荷葉選老荷葉，不容易爛掉；
3、肉卷卷蓮子，卷三四個再一併放入碗中，不容易散開；
4、蒸肉的時間不能低於40分鐘，肉才軟糯，香而不膩。
食材 食譜熱量：3970.6(大卡)
主料 五花肉500克糯米200克蓮子100克
輔料 食鹽1/2茶匙八角1個花椒1茶匙料酒1/2湯匙
方法/步驟
準備原料
糯米和蓮子提前一晚用純淨水浸泡
五花肉切成10釐米長的段
下熱水鍋焯水
滷汁取出放入鍋中
倒入適量滷水汁
加入料酒
加入大料和少許生抽
煮開後，放入焯過水的五花肉
滷煮15分鐘
浸泡30分鐘後撈出，再用平底鍋把五花肉的肉皮煎成金黃
煎後可放入冰箱冷凍室凍一個小時，微微凍過的肉更容易切薄
把五花肉切成薄片
備用
荷葉焯水
撈出，鋪在碗底備用
五花肉片裹上蓮子，捲成肉卷，皮朝下碼在鋪上荷葉的碗裡
卷10個左右肉卷，儘量靠緊
倒入少許蒸魚豉油
把泡好的糯米壓住肉卷
把肉卷全部蓋住
用勺子按壓緊實
蓋上荷葉
放入蒸籠蒸50分鐘
去掉蓋著碗的荷葉
把碗倒扣在盤子裡，揭掉荷葉即可