羅望子浸聖女果
原料：
聖女果（小番茄）300克、羅望子夾（酸子）5、6個。
調料：
魚露20克、紅糖30克。
做法：
1、準備好食材。
2、小番茄洗淨後，用小刀在每一個小番茄的皮上淺淺地劃上一刀，這樣比較容易去掉番茄的外皮。
3、燒開一鍋水，倒入小番茄，焯1-2分鐘，撈出。
4、把焯過水的小番茄用冷水浸泡，可以看到小番茄的外皮沿著切口處外翻。
5、用手將小番茄的外皮撕掉，留純果肉，放入保鮮盒內備用。
6、羅望子去掉外層硬殼，包裹果肉的硬絲也棄用，果肉內的果核也一併去掉，只用純果肉。
7、取一口鍋，倒入800亳升清水，放入羅望子果肉，煮開，調成小火再煮15分鐘出味。
8、然後倒入魚露。
9、加入紅糖，攪勻。
10、繼續小火將羅望子、魚露、紅糖煮成一鍋紅黑色的醬汁。
11、羅望子醬汁晾涼後，倒入小番茄中。
12、醬汁以沒過小番茄為準，置於冰箱中，浸泡3小時以上，冰冰涼涼正好開胃。
注意：
羅望子不但是一種熱帶水果，更是東南亞料理中很重要的調味料，不論是肉類或海鮮，都能夠配搭得宜。
魚露又稱為魚醬油、蝦油、味露等，我之前所做的東南亞菜式中多有應用，就不多介紹了，魚露尤其是泰國、越南菜式中必不可少的提味佐料，優質的魚露在超市進口貨架可購，但其實很多國內廠家生產的魚露味道也不錯，價格更公道，6、7塊錢就可以買得一瓶（約500毫升）了，我經常用來炒五花肉，其香無比。
常食番茄可以使面板保持白皙，夏天要多吃番茄哦，不過要記得去皮，以防農藥殘留，番茄去皮很容易，稍微焯煮一會輕輕一撕就掉了，去了皮的番茄更容易吸收醬汁的味道。